Restaurant La Rigue - Knokke Heist - La Réserve Resort - Peter Goossens

L
Peter goossens la rigue
R

'Klassiekers uit de
Belgische en Franse keuken...
in hun perfectie geserveerd'

La Rigue

maak uw reservatie

En geniet van een heerlijk ontbijt, lunch of diner in La Rigue.

Peter goossens la rigue 1
La Rigue Knokke Heist Peter Goossens - La Mer

Een heerlijk nieuw verhaal in het gerenommeerde Hotel La Réserve te Knokke Heist.

'Het ultieme doel is om de gasten écht te laten genieten van klassiekers als steak tartaar, vol-au-vent, salades met vers gepelde Noordzeegarnalen, garnaalkroketten, langoustines, gegrilde tarbot, hoevekip aan het spit, paling in ’t groen,... in een uiterst verfijnde vorm.'

Chef Peter Goossens deelt hiermee zijn passie voor de Belgische en Franse keuken. Gebracht met topproducten en zin voor perfectie.

Verwacht u aan een bijzonder elegante en eigentijdse restaurantsetting met aparte eetbar en een vlotte, gemoedelijke sfeer met zicht op het Zegemeer en prachtig zuidgericht terras.

volg ons op instagram

Menu

  • Om te beginnen

    • kroket met handgepelde Noordzeegarnalen / 2 st.

    • salade met Noordzeegarnalen - kwartelei

    • carpaccio van langoustines - avocado - groene appel

    • pomme moscovite - Belgische kaviaar 30 gr - beurre blanc

    • kalfslende - tartaar van tonijn - ansjovis

  • Uit de tuin

    • salade - groene asperges - boontjes - artisjok

    • gegrilde groenten - baba ganoush - feta

  • Granen

    • linguini met truffel - parmezaanse kaas

    • tagliolini met kreeft - courgette

  • Vis & vlees

    • kabeljauw - gestoofde prei - mosselen - olie van lavas

    • gebakken zeetong - mousseline van aardappel

    • bouchée à la reine - hoevekip ‘De Schoorenaer’ - Noordzeegarnalen - kalfszwezerik

    • steak tartaar ‘bavette’ - fijne frieten

    • filet pur ‘Holstein’ - groene pepersaus

  • Van de grill

    • rib eye ‘Holstein’ - béarnaise

  • Rotisserie

    • coquelet - dragonsaus

  • On the side

    • gemengde groene salade

    • salade van honingtomaten

    • cocotte met seizoensgroenten

    • supplement Belgische kaviaar ‘Osietra’ 30 gr

  • Zoetigheden

    • dame blanche - chocolade ‘Brasil 74%’

    • chocolademousse ‘Costa Rica 75%’

    • flan caramel - earl grey

    • baba - ananas - rum ‘Eminente 7y’

    • rijstpap - compote van perzik

    • rode vruchten - pistache ijs - coulis minute

    • crêpes suzette - sinaasappel - vanille ijs

    • millefeuille - framboos - mascarpone

    • café glaçée

  • Van de hoeve

    • selectie van Belgische kazen ‘Kaasmeester Van Tricht’

      chutney van sinaas - noten-krentenbrood

  • Ontbijt 'La Rigue'

    • AAN TAFEL

      koffie - thee - vers sinaasappelsap
      viennoiserie - broodassortiment
      hoeveboter - seizoensconfituren - chocopasta

    • HEALTHY CORNER

      seizoensfruit - yoghurt - ontbijtgranen
      noten - zaden - rozijnen
      sappen

    • VERWENNERIJ

      kaas - charcuterie
      gerookte zalm - avocado - gebakken hoevespek
      toast - briochetoast
      zachtgekookt ei - roerei - spiegelei

    • SPECIALITEIT VAN HET SEIZOEN

      gevulde pannenkoek met seizoensfruit

kom genieten van een iconisch ontbijt

Wist u dat u kunt genieten van een heerlijk en uitgebreid ontbijt, voor de perfecte start van uw dag?
Dit alles in een verfijnd en rustgevend kader langs de oevers van het Zegemeer.

Laat u verwennen met ambachtelijke viennoisserie, een verfrissend en fruitig buffet, talrijke warme bereidingen en nog zoveel meer. Elk detail is zorgvuldig uitgekozen door Chef Peter Goossens.

Foto PG
Foto zee

we need your hands
and your passion

Wenst u mee te werken in dit prachtig nieuw concept? Wij zoeken werklustige handen om ons team te versterken.

Borrelt de passie in u op? Ontdek dan snel alle vacatures op de jobsite van La Réserve.

#patissier #demi-chef #sommelier #ontbijtkok #chefderang #chefwarmekeuken #barpersoneel ...

ontdek de vacatures

volg
onze passie

schrijf in &
blijf op de hoogte