Restaurant La Rigue - Knokke Heist - La Réserve Resort - Peter Goossens
'Klassiekers uit de
Belgische en Franse keuken...
in hun perfectie geserveerd'
La Rigue
maak uw reservatie
En geniet van een heerlijk ontbijt, lunch of diner in La Rigue.
Een heerlijk nieuw verhaal in het gerenommeerde Hotel La Réserve te Knokke Heist.
'Het ultieme doel is om de gasten écht te laten genieten van klassiekers als steak tartaar, vol-au-vent, salades met vers gepelde Noordzeegarnalen, garnaalkroketten, langoustines, gegrilde tarbot, hoevekip aan het spit, paling in ’t groen,... in een uiterst verfijnde vorm.'
Chef Peter Goossens deelt hiermee zijn passie voor de Belgische en Franse keuken. Gebracht met topproducten en zin voor perfectie.
Verwacht u aan een bijzonder elegante en eigentijdse restaurantsetting met aparte eetbar en een vlotte, gemoedelijke sfeer met zicht op het Zegemeer en prachtig zuidgericht terras.
Menu
-
-
kroket met handgepelde Noordzeegarnalen / 2 st.
-
salade met Noordzeegarnalen - kwartelei
-
carpaccio van langoustines - avocado - groene appel
-
pomme moscovite - Belgische kaviaar 30 gr - beurre blanc
-
kalfslende - tartaar van tonijn - ansjovis
-
-
-
salade - groene asperges - boontjes - artisjok
-
gegrilde groenten - baba ganoush - feta
-
-
-
linguini met truffel - parmezaanse kaas
-
tagliolini met kreeft - courgette
-
-
-
kabeljauw - gestoofde prei - mosselen - olie van lavas
-
gebakken zeetong - mousseline van aardappel
-
bouchée à la reine - hoevekip ‘De Schoorenaer’ - Noordzeegarnalen - kalfszwezerik
-
steak tartaar ‘bavette’ - fijne frieten
-
filet pur ‘Holstein’ - groene pepersaus
-
-
-
rib eye ‘Holstein’ - béarnaise
-
-
-
coquelet - dragonsaus
-
-
-
gemengde groene salade
-
salade van honingtomaten
-
cocotte met seizoensgroenten
-
supplement Belgische kaviaar ‘Osietra’ 30 gr
-
-
-
dame blanche - chocolade ‘Brasil 74%’
-
chocolademousse ‘Costa Rica 75%’
-
flan caramel - earl grey
-
baba - ananas - rum ‘Eminente 7y’
-
rijstpap - compote van perzik
-
rode vruchten - pistache ijs - coulis minute
-
crêpes suzette - sinaasappel - vanille ijs
-
millefeuille - framboos - mascarpone
-
café glaçée
-
-
-
selectie van Belgische kazen ‘Kaasmeester Van Tricht’
chutney van sinaas - noten-krentenbrood
-
-
-
AAN TAFEL
koffie - thee - vers sinaasappelsap
viennoiserie - broodassortiment
hoeveboter - seizoensconfituren - chocopasta -
HEALTHY CORNER
seizoensfruit - yoghurt - ontbijtgranen
noten - zaden - rozijnen
sappen -
VERWENNERIJ
kaas - charcuterie
gerookte zalm - avocado - gebakken hoevespek
toast - briochetoast
zachtgekookt ei - roerei - spiegelei -
SPECIALITEIT VAN HET SEIZOEN
gevulde pannenkoek met seizoensfruit
-
kom genieten van een iconisch ontbijt
Wist u dat u kunt genieten van een heerlijk en uitgebreid ontbijt, voor de perfecte start van uw dag?
Dit alles in een verfijnd en rustgevend kader langs de oevers van het Zegemeer.
Laat u verwennen met ambachtelijke viennoisserie, een verfrissend en fruitig buffet, talrijke warme bereidingen en nog zoveel meer. Elk detail is zorgvuldig uitgekozen door Chef Peter Goossens.
we need your hands
and your passion
Wenst u mee te werken in dit prachtig nieuw concept? Wij zoeken werklustige handen om ons team te versterken.
Borrelt de passie in u op? Ontdek dan snel alle vacatures op de jobsite van La Réserve.
#patissier #demi-chef #sommelier #ontbijtkok #chefderang #chefwarmekeuken #barpersoneel ...