Restaurant La Rigue - Knokke Heist - La Réserve Resort - Peter Goossens
'Klassiekers uit de
Belgische en Franse keuken...
in hun perfectie geserveerd'
La Rigue
maak uw reservatie
En geniet van een heerlijk ontbijt, lunch of diner in La Rigue.
Een heerlijk nieuw verhaal in het gerenommeerde Hotel La Réserve te Knokke Heist.
'Het ultieme doel is om de gasten écht te laten genieten van klassiekers als steak tartaar, vol-au-vent, salades met vers gepelde Noordzeegarnalen, garnaalkroketten, langoustines, gegrilde tarbot, hoevekip aan het spit, paling in ’t groen,... in een uiterst verfijnde vorm.'
Chef Peter Goossens deelt hiermee zijn passie voor de Belgische en Franse keuken. Gebracht met topproducten en zin voor perfectie.
Verwacht u aan een bijzonder elegante en eigentijdse restaurantsetting met aparte eetbar en een vlotte, gemoedelijke sfeer met zicht op het Zegemeer en prachtig zuidgericht terras.
Menu
-
-
om te beginnen
-
kroket met handgepelde Noordzeegarnalen / 2 st
€ 30,00 -
carpaccio van langoustines - avocado - groene appel
€ 48,00 -
uit de tuin
-
steak van bloemkool - hazelnoot - champignon
€ 35,00 -
vis & vlees
-
kabeljauw - gestoofde prei - mosselen - olie van lavas
€ 42,00 -
filet pur ‘Holstein’ - groene pepersaus
€ 48,00 -
zoetigheden
-
dame blanche - chocolade ‘Brasil 74%’
€ 18,00 -
chocolademousse - mascarpone - koffie
€ 16,00 -
BUSINESSLUNCH
2 - gangen - € 50
3 - gangen - € 65
exclusief dranken
-
-
-
gegratineerde zeeuwse oesters 5.0 /6st
*vergezeld van Royal Belgian Caviar 30gr - suppl € 75
€ 45,00 -
kroket met handgepelde Noordzeegarnalen / 2 st.
€ 30,00 -
salade met grijze garnaal - kwartelei
€ 52,00 -
carpaccio van langoustines - avocado - groene appel
€ 48,00 -
pomme “Knokke-aise” - garnaal - Royal Belgische Caviaar
€ 85,00 -
fijne ravioli - ricotta - champignons - garnaal
€ 45,00 -
gekarameliseerd witloof - xerex - ganzenlever
€ 42,00 -
terrine ganzenlever - brioche - chutney
€ 48,00
-
-
-
salade met groene boontjes - fregola - artisjok - pompelmoes
€ 34,00 -
steak van bloemkool - hazelnoot - champignon
€ 35,00 -
cocotte van seizoensgroenten - gnocchi
€ 38,00 -
tortelloni - tomaat - basilicum - parmezaan
€ 32,00
-
-
-
kabeljauw - gestoofde prei - mosselen - olie van lavas
€ 42,00 -
gebakken zeetong - citroenboter - friet
€ 62,00 -
noordzeebouillabaisse - rouille
2cts
€ 65,00 -
bouchée à la reine - hoevekip - kalfszwezerik
€ 48,00 -
steak tartaar ‘bavette’ - gemalen op het moment
€ 35,00 -
filet pur ‘Holstein’ - groene pepersaus
€ 48,00 -
hazenrug “Harlekijn” - veenbessen - appelcompote /2cts
pp
€ 56,00
-
-
-
rib eye ‘Holstein’ - béarnaise (350g)
€ 65,00 -
kalfszwezerik - spinazie - pickleschoron
€ 55,00
-
-
-
coquelet - dragonsaus
€ 42,00 -
jonge fazant - fine champagne - witloof/2cts
€ 54,00
-
-
-
gemengde groene salade
€ 6,00 -
frisse witloofsalade
€ 6,00 -
gebraiseerd witloof
€ 10,00 -
tomatensalade
€ 8,00
-
-
-
dame blanche - chocolade ‘Brasil 74%’
€ 18,00 -
chocolademousse - mascarpone - koffie
€ 16,00 -
flan caramel - bergamot
€ 18,00 -
ananas op de broche - baba au rhum
€ 25,00 -
millefeuille - gekarameliseerde appel - vanille
€ 22,00 -
crêpes suzette - sinaasappel - vanille ijs
€ 24,00 -
café glaçée
€ 18,00 -
île flottante - karamel - compote van peer
€ 20,00 -
coupe kolonel - La Rigue
€ 22,00 -
irish coffee - bushmills - room
€ 22,00
-
-
-
viennoiserie
broodassortiment -
hoeveboter
seizoensconfituren
chocopasta -
koffie, thee, chocolademelk,
vers sinaasappelsap -
seizoensfruit
yoghurt & ontbijtgranen -
kaas
charcuterie -
briochetoast
-
zachtgekookt ei,
roerei, spiegelei, omelet natuur,
gebakken hoevespek -
€ 45,00 per persoon
€ 30 per persoon kinderen tot 12 jaar
-
-
-
kaasselectie ‘Kaasmeester Van Tricht’
chutney van sinaas - noten-krentenbrood
€ 28,00
-
kom genieten van een iconisch ontbijt
€ 45,00 per persoon
Wist u dat u kunt genieten van een heerlijk en uitgebreid ontbijt, voor de perfecte start van uw dag?
Dit alles in een verfijnd en rustgevend kader langs de oevers van het Zegemeer.
Laat u verwennen met ambachtelijke viennoisserie, een verfrissend en fruitig buffet, talrijke warme bereidingen en nog zoveel meer. Elk detail is zorgvuldig uitgekozen door Chef Peter Goossens.
we need your hands
and your passion
Wenst u mee te werken in dit prachtig nieuw concept? Wij zoeken werklustige handen om ons team te versterken.
Borrelt de passie in u op? Ontdek dan snel alle vacatures op de jobsite van La Réserve.
#patissier #demi-chef #sommelier #ontbijtkok #chefderang #chefwarmekeuken #barpersoneel ...