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Restaurant La Rigue - Knokke Heist - La Réserve Resort - Peter Goossens

L
Restaurant la rigue
R

'Des classiques
des cuisines belge et française...
servis dans leur perfection'

La Rigue

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Et profitez d'un délicieux petit-déjeuner, déjeuner ou dîner à La Rigue.

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La Reserve La Rigue 35776
De zee la rigue

Un vent nouveau souffle à l'hôtel renommé La Réserve à Knokke Heist, marquant le début d'une délicieuse nouvelle histoire.

'L'objectif ultime est de permettre aux clients de vraiment savourer des classiques tels que le steak tartare, le vol-au-vent, les salades aux crevettes fraîchement décortiquées de la mer du Nord, les croquettes de crevettes, les langoustines, la sole grillée, le poulet fermier rôti à la broche, l'anguille à la sauce verte,... sous une forme extrêmement raffinée.'

La Rigue vous fait découvrir sa passion pour la cuisine belge et française. Présentée avec passion, des ingrédients de première qualité et son sens de la perfection.

Attendez-vous à un cadre de restaurant particulièrement élégant et contemporain avec un bar à manger séparé et une atmosphère conviviale et fluide donnant sur le Zegemeer et une belle terrasse exposée au sud.

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Menu

  • Businesslunch

    • Menu 2 plats - 50
      Menu 3 plats - 65
      Inspiration du Chef – boissons non comprises

      *Le business lunch n'est pas valable pendant les week-ends et les jours fériés.

  • Menu le lundi & mardi

    • POUR COMMENCER

    • huîtres nature

      40,00 €
    • croquette aux crevettes de la mer du Nord / 2 pcs

      30,00 €
    • carpaccio de langoustines - avocat - pomme verte

      48,00 €
    • asperges à la flamande - crevette épluchées à la main

      42,00 €
    • cappelletti - asperges - saumon fumé

      40,00 €
    • DU POTAGER

    • steak de chou-fleur - noisettes - champignon

      38,00 €
    • POISSONS & VIANDES

    • cabillaud - asperges - moules - huile de livèche

      42,00 €
    • filet pur

      45,00 €
    • coquelet - sauce crème à l’estragon

      42,00 €
    • sole meunière - beurre citronné - frites

      62,00 €
    • À CÔTÉ

    • salade verte

      6,00 €
    • salade de chicons

      6,00 €
    • salade de tomates

      8,00 €
    • salade de légumes grillés

      12,00 €
    • DOUCEURS

    • dame blanche

      18,00 €
    • mousse au chocolat

      16,00 €
    • café glaçé

      18,00 €
    • flan caramel

      18,00 €
    • coupe colonel

      22,00 €
    • sabayon - Marsala - vanilleijs

      25,00 €
  • Pour commencer

    • huîtres nature

      40,00 €
    • huîtres Champagne

      *accompagnées de 'Imperial Heritage caviar - suppl €75,00

      48,00 €
    • croquette aux crevettes de la mer du Nord / 2 pcs.

      30,00 €
    • salade aux crevettes de la mer du Nord - oeuf de caille

      48,00 €
    • carpaccio de langoustines - avocat - pomme verte

      45,00 €
    • pomme “Knokke-aise” - crevettes grises - 'Imperial Heritage caviar

      85,00 €
    • raviolis fins - ricotta -champignons - crevettes grises

      *hommard européenne 1/2 - suppl €38,00

      42,00 €
    • flan d'asperges - consommé d'asperges - 'Imperial Heritage caviar'

      95,00 €
    • asperges - coquilles - Pata Negra - balsamique

      45,00 €
    • asperges à la flamande - crevette épluchées à la main

      42,00 €
    • cappelletti - asperges - saumon fumé

      40,00 €
  • Du potager

    • steak de chou-fleur - noisettes - champignon

      38,00 €
    • cocotte de légumes de saison - gnocchi

      38,00 €
  • Poissons & viandes

    • cabillaud - asperges - moules - huile de livèche

      38,00 €
    • sole meunière - beurre citronné - frites

      62,00 €
    • bouchée à la reine - poulet fermier - ris de veau

      45,00 €
    • steak tartare ‘bavette’ - moulu minute

      35,00 €
    • steak tartare coupé à la main - crème d’Isigny - Royal Belgian Caviar 50gr

      105,00 €
    • filet pur

      45,00 €
    • ris de veau croustillants - asperges - Dijonaise

      48,00 €
    • turbot - asperges - mousseline

      75,00 €
    • pigeon français - morille - asperges

      48,00 €
  • Du grill

    • rib eye

      60,00 €
    • agneau de lait - légumes grillés - romarin

      52,00 €
  • Rôtissoire

    • coquelet - sauce crème à l’estragon

      42,00 €
  • Douceurs

    • dame blanche

      18,00 €
    • mousse au chocolat

      16,00 €
    • flan au caramel

      18,00 €
    • crêpes suzette

      22,00 €
    • café glaçé

      18,00 €
    • coupe colonel

      22,00 €
    • oeuf d'or - caramel - fruit de passion - pain de gêne

      22,00 €
    • sabayon - Marsala - glace à la vanille

      25,00 €
    • irish coffee

      22,00 €
    • fantaisie coco - glace à la noix de coco - meringue coco - dacquoise coco

      22,00 €
    • cheesecake - biscuits breton - glace au yaourt

      22,00 €
  • Petit-déjeuner 'La Rigue'

    • viennoiseries
      assortiment de pains

    • beurre fermier
      confitures de saison
      pâte à tartiner au chocolat

    • café, thé, chocolat au lait,
      jus d’orange frais

    • fruits de saison
      yaourt
      céréales du petit-déjeuner

    • fromage
      charcuterie

    • toast brioché

    • œuf à la coque,
      œufs brouillés, œuf au plat, omelette nature,
      lard fermier rôti

    • € 45,00 p.p
      € 30 p.p. les enfants de moins de 12 ans

  • De la ferme

    • sélection de fromages ‘Maître Fromager Van Tricht’

      chutney à l’orange - pain aux noix et raisins

      28,00 €

Venez profiter d'un petit-déjeuner iconique

€ 45,00 pro Person

Saviez-vous que vous pouvez déguster un délicieux et copieux petit-déjeuner, pour bien commencer votre journée ? Tout cela dans un cadre raffiné et apaisant le long des rives du Zegemeer.

Laissez-vous choyer avec de la viennoiserie artisanale, un buffet rafraîchissant et fruité, de nombreuses préparations chaudes et bien plus encore.

La Reserve La Rigue 35821
Foto zee

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mains et de votre passion

Souhaitez-vous travailler avec nous dans ce magnifique nouveau concept? Nous recherchons des mains travailleuses pour renforcer notre équipe.

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