Restaurant La Rigue - Knokke Heist - La Réserve Resort - Peter Goossens
'Des classiques
des cuisines belge et française...
servis dans leur perfection'
La Rigue
faites votre réservation
Et profitez d'un délicieux petit-déjeuner, déjeuner ou dîner à La Rigue.
Un vent nouveau souffle à l'hôtel renommé La Réserve à Knokke Heist, marquant le début d'une délicieuse nouvelle histoire.
'L'objectif ultime est de permettre aux clients de vraiment savourer des classiques tels que le steak tartare, le vol-au-vent, les salades aux crevettes fraîchement décortiquées de la mer du Nord, les croquettes de crevettes, les langoustines, la sole grillée, le poulet fermier rôti à la broche, l'anguille à la sauce verte,... sous une forme extrêmement raffinée.'
La Rigue vous fait découvrir sa passion pour la cuisine belge et française. Présentée avec passion, des ingrédients de première qualité et son sens de la perfection.
Attendez-vous à un cadre de restaurant particulièrement élégant et contemporain avec un bar à manger séparé et une atmosphère conviviale et fluide donnant sur le Zegemeer et une belle terrasse exposée au sud.
Menu
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Menu 2 plats - 50
Menu 3 plats - 65
Inspiration du Chef – boissons non comprises
*Le business lunch n'est pas valable pendant les week-ends et les jours fériés.
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POUR COMMENCER
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croquette aux crevettes de la mer du Nord / 2 pcs
30,00 € -
carpaccio de langoustines - avocat - pomme verte
48,00 € -
tortelloni - tomate - basilic - parmesan
32,00 € -
terrine de foie gras - brioche - chutney
48,00 € -
DU POTAGER
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steak de chou-fleur - noisettes - champignon
35,00 € -
POISSONS & VIANDES
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cabillaud - poireaux braisés - moules - huile de livèche
42,00 € -
filet pur ‘Holstein’ - sauce au poivre vert
48,00 € -
coquelet - sauce à l’estragon
42,00 € -
sole meunière - beurre citronné - frites
62,00 € -
À CÔTÉ
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salade verte
6,00 € -
salade de chicons
6,00 € -
salade de tomates
9,00 € -
DOUCEURS
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dame blanche - chocolat ‘Brasil 74%’
18,00 € -
mousse au chocolat - mascarpone - café
16,00 € -
café glaçée
16,00 € -
flan au caramel - bergamote
18,00 € -
*Le menu limité du lundi et mardi ne s'applique pas pendant les vacances scolaires.
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huitres de Zélande gratinées 5.0 / 6pcs. - 45
*accompagnées de Royal Belgian Caviar - suppl €75.00
45,00 € -
croquette aux crevettes de la mer du Nord / 2 pcs.
29,00 € -
salade aux crevettes de la mer du Nord - oeuf de caille
48,00 € -
carpaccio de langoustines - avocat - pomme verte
45,00 € -
pomme “Knokke-aise” - crevettes grises - Royal Belgian Caviar
85,00 € -
raviolis fins - ricotta -champignons - crevettes grises
*hommard européenne 1/2 - suppl €38.00
42,00 € -
damier coquilles sant-jacques - truffe noir
42,00 €
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steak de chou-fleur - noisettes - champignon
35,00 € -
cocotte de légumes de saison - gnocchi
38,00 € -
cappelletti - truffe - chou noir - barilotto
42,00 €
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cabillaud - poireaux braisés - moules - huile de livèche
38,00 € -
sole meunière - beurre citronné - frites
55,00 € -
bouchée à la reine - poulet fermier - ris de veau
*truffe noir - suppl €25.00
42,00 € -
steak tartare ‘bavette’ - moulu minute
32,00 € -
steak tartare coupé à la main - crème d’Isigny - Royal Belgian Caviar 50gr
105,00 € -
filet pur ‘choix du boucher’ - sauce au poivre vert
45,00 € -
ris de veau croustillants - épinards - dijonaise
48,00 €
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rib eye ‘choix du boucher’
60,00 € -
tubot - chicorée - moutarde de Dijon
65,00 €
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coquelet - sauce à l’estragon
42,00 € -
jeune pigeon d’Anjou
45,00 €
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dame blanche - chocolat ‘Brasil 74%’
18,00 € -
mousse au chocolat
16,00 € -
flan au caramel - bergamote
18,00 € -
millefeuille - chocolat – praliné
22,00 € -
crêpes suzette - orange - glace vanille
22,00 € -
café glaçé
18,00 € -
coupe colonel - La Rigue
22,00 € -
brownie – crumble au chocolat – vanille
22,00 € -
tarte aux pommes – glace aux amandes - sabayon au calvados
22,00 €
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viennoiseries
assortiment de pains -
beurre fermier
confitures de saison
pâte à tartiner au chocolat -
café, thé, chocolat au lait,
jus d’orange frais -
fruits de saison
yaourt
céréales du petit-déjeuner -
fromage
charcuterie -
toast brioché
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œuf à la coque,
œufs brouillés, œuf au plat, omelette nature,
lard fermier rôti -
€ 45,00 p.p
€ 30 p.p. les enfants de moins de 12 ans
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sélection de fromages ‘Maître Fromager Van Tricht’
chutney à l’orange - pain aux noix et raisins
28,00 €
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Venez profiter d'un petit-déjeuner iconique
€ 45,00 pro Person
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