Restaurant La Rigue - Knokke Heist - La Réserve Resort - Peter Goossens

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Peter goossens la rigue
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'Des classiques
des cuisines belge et française...
servis dans leur perfection'

La Rigue

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Et profitez d'un délicieux petit-déjeuner, déjeuner ou dîner à La Rigue.

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De zee la rigue

Cet été marque le début d'une délicieuse nouvelle histoire au célèbre Hôtel La Réserve à Knokke Heist.

'L'objectif ultime est de permettre aux clients de vraiment savourer des classiques tels que le steak tartare, le vol-au-vent, les salades aux crevettes fraîchement décortiquées de la mer du Nord, les croquettes de crevettes, les langoustines, la sole grillée, le poulet fermier rôti à la broche, l'anguille à la sauce verte,... sous une forme extrêmement raffinée.'

Le chef Peter Goossens vous fait découvrir sa passion pour la cuisine belge et française. Présentée avec passion, des ingrédients de première qualité et son sens de la perfection.

Attendez-vous à un cadre de restaurant particulièrement élégant et contemporain avec un bar à manger séparé et une atmosphère conviviale et fluide donnant sur le Zegemeer et une belle terrasse exposée au sud.

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Menu

  • Pour commencer

    • croquette aux crevettes de la mer du Nord / 2 pcs.

      30,00 €
    • salade aux crevettes de la mer du Nord - œuf de caille

      52,00 €
    • carpaccio de langoustines - avocat - pomme verte

      48,00 €
    • pomme “Knokke-aise” - crevette grise - Royal Belgian Caviar

      85,00 €
    • filet de veau - tomate - thon - avocat

      34,00 €
    • asperges vertes - jambon ibérique - oéuf de ferme

      36,00 €
    • raviolis fins - ricotte - champignons - homard

      52,00 €
  • Du potager

    • salade de tomates - burrata - roquette

      28,00 €
    • salade aux haricots verts - artichaut - fregola sarda - feta - pamplemousse

      34,00 €
    • cocotte de légumes de saison - gnocchi

      38,00 €
    • tortelloni - tomate - basilic - parmesan

      32,00 €
  • Poissons & viandes

    • cabillaud - poireaux braisés - moules - huile de livèche

      42,00 €
    • sole meunière - beurre citronné - frites

      62,00 €
    • bouillabaisse mer du nord - rouille

      2cts

      65,00 €
    • bar de ligne - fenouil - aubergine

      58,00 €
    • bouchée à la reine - poulet fermier - ris de veau

      48,00 €
    • steak tartare ‘bavette’ - moulu minute

      35,00 €
    • filet pur ‘Holstein’ - groene pepersaus

      48,00 €
  • Du grill

    • rib eye ‘Holstein’ - béarnaise

      62,00 €
    • pluma iberico - salade de légumes - choron au pickles

      58,00 €
  • Rôtissoire

    • coquelet - sauce à l’estragon

      42,00 €
  • À côté

    • salade verte

      6,00 €
    • salade de chicons

      6,00 €
    • salade de tomates

      9,00 €
  • Douceurs

    • dame blanche - chocolat ‘Brasil 74%’

      18,00 €
    • mousse au chocolat - mascarpone - café

      16,00 €
    • flan au caramel - bergamote

      18,00 €
    • fruits rouges - pistache - coulis minute

      20,00 €
    • millefeuille - framboise- vanille

      22,00 €
    • crêpes suzette - orange - glace vanille

      22,00 €
    • café glaçée

      18,00 €
    • île flottante - caramel - fruits rouges

      20,00 €
    • coupe colonel - ‘Belvedere’

      pp

      22,00 €
    • Irish Coffee - Bushmills - espresso - crème

      22,00 €
  • Petit-déjeuner 'La Rigue'

    • viennoiseries
      assortiment de pains

    • beurre fermier
      confitures de saison
      pâte à tartiner au chocolat

    • café, thé, chocolat au lait,
      jus d’orange frais

    • fruits de saison
      yaourt
      céréales du petit-déjeuner

    • fromage
      charcuterie

    • toast brioché

    • œuf à la coque,
      œufs brouillés, œuf au plat, omelette nature,
      lard fermier rôti

    • € 45,00 p.p
      € 30 p.p. les enfants de moins de 12 ans

  • De la ferme

    • sélection de fromages belges ‘Maître Fromager Van Tricht’

      chutney à l’orange - pain aux noix et raisins

      28,00 €

Venez profiter d'un petit-déjeuner iconique

€ 45,00 pro Person

Saviez-vous que vous pouvez déguster un délicieux et copieux petit-déjeuner, pour bien commencer votre journée ? Tout cela dans un cadre raffiné et apaisant le long des rives du Zegemeer.

Laissez-vous choyer avec de la viennoiserie artisanale, un buffet rafraîchissant et fruité, de nombreuses préparations chaudes et bien plus encore. Chaque détail a été soigneusement sélectionné par le Chef Peter Goossens.

Foto PG
Foto zee

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