Restaurant La Rigue - Knokke Heist - La Réserve Resort - Peter Goossens
'Des classiques
des cuisines belge et française...
servis dans leur perfection'
La Rigue
faites votre réservation
Et profitez d'un délicieux petit-déjeuner, déjeuner ou dîner à La Rigue.
Un vent nouveau souffle à l'hôtel renommé La Réserve à Knokke Heist, marquant le début d'une délicieuse nouvelle histoire.
'L'objectif ultime est de permettre aux clients de vraiment savourer des classiques tels que le steak tartare, le vol-au-vent, les salades aux crevettes fraîchement décortiquées de la mer du Nord, les croquettes de crevettes, les langoustines, la sole grillée, le poulet fermier rôti à la broche, l'anguille à la sauce verte,... sous une forme extrêmement raffinée.'
La Rigue vous fait découvrir sa passion pour la cuisine belge et française. Présentée avec passion, des ingrédients de première qualité et son sens de la perfection.
Attendez-vous à un cadre de restaurant particulièrement élégant et contemporain avec un bar à manger séparé et une atmosphère conviviale et fluide donnant sur le Zegemeer et une belle terrasse exposée au sud.
Menu
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Menu 2 plats - 50
Menu 3 plats - 65
Inspiration du Chef – boissons non comprises
*Le business lunch n'est pas valable pendant les week-ends et les jours fériés.
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POUR COMMENCER
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huîtres nature
40,00 € -
croquette aux crevettes de la mer du Nord / 2 pcs
30,00 € -
carpaccio de langoustines - avocat - pomme verte
48,00 € -
asperges à la flamande - crevette épluchées à la main
42,00 € -
cappelletti - asperges - saumon fumé
40,00 € -
DU POTAGER
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steak de chou-fleur - noisettes - champignon
38,00 € -
POISSONS & VIANDES
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cabillaud - asperges - moules - huile de livèche
42,00 € -
filet pur
45,00 € -
coquelet - sauce crème à l’estragon
42,00 € -
sole meunière - beurre citronné - frites
62,00 € -
À CÔTÉ
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salade verte
6,00 € -
salade de chicons
6,00 € -
salade de tomates
8,00 € -
salade de légumes grillés
12,00 € -
DOUCEURS
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dame blanche
18,00 € -
mousse au chocolat
16,00 € -
café glaçé
18,00 € -
flan caramel
18,00 € -
coupe colonel
22,00 € -
sabayon - Marsala - vanilleijs
25,00 €
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huîtres nature
40,00 € -
huîtres Champagne
*accompagnées de 'Imperial Heritage caviar - suppl €75,00
48,00 € -
croquette aux crevettes de la mer du Nord / 2 pcs.
30,00 € -
salade aux crevettes de la mer du Nord - oeuf de caille
48,00 € -
carpaccio de langoustines - avocat - pomme verte
45,00 € -
pomme “Knokke-aise” - crevettes grises - 'Imperial Heritage caviar
85,00 € -
raviolis fins - ricotta -champignons - crevettes grises
*hommard européenne 1/2 - suppl €38,00
42,00 € -
flan d'asperges - consommé d'asperges - 'Imperial Heritage caviar'
95,00 € -
asperges - coquilles - Pata Negra - balsamique
45,00 € -
asperges à la flamande - crevette épluchées à la main
42,00 € -
cappelletti - asperges - saumon fumé
40,00 €
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steak de chou-fleur - noisettes - champignon
38,00 € -
cocotte de légumes de saison - gnocchi
38,00 €
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cabillaud - asperges - moules - huile de livèche
38,00 € -
sole meunière - beurre citronné - frites
62,00 € -
bouchée à la reine - poulet fermier - ris de veau
45,00 € -
steak tartare ‘bavette’ - moulu minute
35,00 € -
steak tartare coupé à la main - crème d’Isigny - Royal Belgian Caviar 50gr
105,00 € -
filet pur
45,00 € -
ris de veau croustillants - asperges - Dijonaise
48,00 € -
turbot - asperges - mousseline
75,00 € -
pigeon français - morille - asperges
48,00 €
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rib eye
60,00 € -
agneau de lait - légumes grillés - romarin
52,00 €
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coquelet - sauce crème à l’estragon
42,00 €
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dame blanche
18,00 € -
mousse au chocolat
16,00 € -
flan au caramel
18,00 € -
crêpes suzette
22,00 € -
café glaçé
18,00 € -
coupe colonel
22,00 € -
oeuf d'or - caramel - fruit de passion - pain de gêne
22,00 € -
sabayon - Marsala - glace à la vanille
25,00 € -
irish coffee
22,00 € -
fantaisie coco - glace à la noix de coco - meringue coco - dacquoise coco
22,00 € -
cheesecake - biscuits breton - glace au yaourt
22,00 €
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viennoiseries
assortiment de pains -
beurre fermier
confitures de saison
pâte à tartiner au chocolat -
café, thé, chocolat au lait,
jus d’orange frais -
fruits de saison
yaourt
céréales du petit-déjeuner -
fromage
charcuterie -
toast brioché
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œuf à la coque,
œufs brouillés, œuf au plat, omelette nature,
lard fermier rôti -
€ 45,00 p.p
€ 30 p.p. les enfants de moins de 12 ans
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sélection de fromages ‘Maître Fromager Van Tricht’
chutney à l’orange - pain aux noix et raisins
28,00 €
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Venez profiter d'un petit-déjeuner iconique
€ 45,00 pro Person
Saviez-vous que vous pouvez déguster un délicieux et copieux petit-déjeuner, pour bien commencer votre journée ? Tout cela dans un cadre raffiné et apaisant le long des rives du Zegemeer.
Laissez-vous choyer avec de la viennoiserie artisanale, un buffet rafraîchissant et fruité, de nombreuses préparations chaudes et bien plus encore.
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