Restaurant La Rigue - Knokke Heist - La Réserve Resort - Peter Goossens

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Peter goossens la rigue
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'Des classiques
des cuisines belge et française...
servis dans leur perfection'

La Rigue

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Et profitez d'un délicieux petit-déjeuner, déjeuner ou dîner à La Rigue.

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De zee la rigue

Cet été marque le début d'une délicieuse nouvelle histoire au célèbre Hôtel La Réserve à Knokke Heist.

'L'objectif ultime est de permettre aux clients de vraiment savourer des classiques tels que le steak tartare, le vol-au-vent, les salades aux crevettes fraîchement décortiquées de la mer du Nord, les croquettes de crevettes, les langoustines, la sole grillée, le poulet fermier rôti à la broche, l'anguille à la sauce verte,... sous une forme extrêmement raffinée.'

Le chef Peter Goossens vous fait découvrir sa passion pour la cuisine belge et française. Présentée avec passion, des ingrédients de première qualité et son sens de la perfection.

Attendez-vous à un cadre de restaurant particulièrement élégant et contemporain avec un bar à manger séparé et une atmosphère conviviale et fluide donnant sur le Zegemeer et une belle terrasse exposée au sud.

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Menu

  • Pour commencer

    • salade aux crevettes de la mer du Nord - œuf de caille

      30,00 €
    • carpaccio de langoustines - avocat - pomme verte

      52,00 €
    • pomme “Knokke-aise” - crevette grise - Royal Belgian Caviar

      48,00 €
    • filet de veau - tomate - thon - avocat

      85,00 €
    • asperges blanches - à la Flamande

      34,00 €
    • asperges blanches - crevettes grise - œuf

      29,00 €
    • asperges blanches - morilles - pata negra

      35,00 €
    • witte asperges - moriel - pata negra

      38,00 €
  • Du potager

    • salade aux haricots verts - artichaut - fregola sarda - feta - pamplemousse

      34,00 €
    • raviolis fins - ricotte - champignons - homard

      42,00 €
    • cocotte de légumes de saison - gnocchi

      38,00 €
    • tortelloni - tomate - basilic - parmesan

      32,00 €
  • Poissons & viandes

    • cabillaud - poireaux braisés - moules - huile de livèche

      42,00 €
    • meunière - beurre citronné - frites

      62,00 €
    • bouchée à la reine - poulet fermier ‘De Schoorenaer’ ris de ve au

      48,00 €
    • steak tartare ‘bavette’ - moulu minute

      35,00 €
    • filet pur ‘Holstein’ - sauce au poivre vert

      48,00 €
    • filet de barbue - petits pois - asperges - vinaigrette chaude

      39,00 €
  • Du grill

    • rib eye ‘Holstein’ - béarnaise

      58,00 €
    • pluma iberico - légumes grillés - pickles

      48,00 €
    • Nieuw gerecht toevoegen

      58,00 €
  • Rôtissoire

    • coquelet - sauce à l’estragon

      42,00 €
  • À côté

    • salade verte

      6,00 €
    • salade de chicons

      6,00 €
    • salade de tomates

      8,00 €
  • Douceurs

    • dame blanche - chocolat ‘Brasil 74%’

      18,00 €
    • mousse au chocolat - mascarpone - café

      16,00 €
    • flan au caramel - bergamote

      18,00 €
    • baba - ananas au rotissoir - rhum ‘Eminente 7y’

      25,00 €
    • fruits rouges - pistache - coulis minute

      20,00 €
    • millefeuille - framboise- vanille

      22,00 €
    • crêpes suzette - orange - glace vanille

      22,00 €
    • café glaçée

      18,00 €
    • omelette sibérienne “La Rigue” /2cts

      pp

      20,00 €
  • Petit-déjeuner 'La Rigue'

    • viennoiseries
      assortiment de pains

    • beurre fermier
      confitures de saison
      pâte à tartiner au chocolat

    • café, thé, chocolat au lait,
      jus d’orange frais

    • fruits de saison
      yaourt
      céréales du petit-déjeuner

    • fromage
      charcuterie

    • toast brioché

    • œuf à la coque,
      œufs brouillés, œuf au plat, omelette nature,
      lard fermier rôti

    • € 38,00 p.p
      € 25 p.p. les enfants de moins de 12 ans

  • De la ferme

    • sélection de fromages belges ‘Maître Fromager Van Tricht’

      chutney à l’orange - pain aux noix et raisins

      28,00 €

Venez profiter d'un petit-déjeuner iconique

€ 38,00 pro Person

Saviez-vous que vous pouvez déguster un délicieux et copieux petit-déjeuner, pour bien commencer votre journée ? Tout cela dans un cadre raffiné et apaisant le long des rives du Zegemeer.

Laissez-vous choyer avec de la viennoiserie artisanale, un buffet rafraîchissant et fruité, de nombreuses préparations chaudes et bien plus encore. Chaque détail a été soigneusement sélectionné par le Chef Peter Goossens.

Foto PG
Foto zee

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